รับประทานไข่แล้วดี…มีสาระ

ถ้าเกิดกล่าวถึงของกินที่อยู่ใกล้ตัวรวมทั้งหารับประทานง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้น ไข่ ซึ่งเป็นของกินที่ทุกบ้านจะต้องมีติดไว้


ด้วยเหตุว่าเป็นของกินที่ทำง่ายแล้วก็กินกันได้ทุกเพศทุกวัย คนจำนวนไม่น้อยบางครั้งอาจจะเพียงแค่ทราบดีว่าไข่มีสารอาหารเยอะมากที่ดีต่อสภาพร่างกาย¬ แต่ว่าเคยสงสัยหรือไม่นอกเหนือจากสารอาหารที่มีอยู่อย่างมั่งคั่งแล้ว ไข่ยังมีอะไรดีอีกบ้าง ถึงขั้นหน่วยงานทางด้านที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพถึงออกมาชี้แนะให้ผู้รับประทานไข่กันวันละ 1 ฟอง

ไข่นับว่าเป็นของกินหลักของคนประเทศไทยซึ่งสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ในไข่หนึ่งฟองคุณอาจจะคิดว่าประกอบไปด้วยไข่แดงและก็ไข่ขาวเพียงเท่านั้นแต่ว่าหากว่าคุณทดลองดูลึกเข้าไปจะพบว่าในไข่มีสารอาหารฯลฯ ดังเช่น โปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E และก็ B12 ทั้งยังยังให้พลังงานน้อยนิดเพียงแต่ 85 กิโลแคลอรีต่อฟองแค่นั้น แร่ รวมทั้งสารอื่นๆที่ต้องต่อการดำรงชีวิต ไข่มักถูกเอามารังสฤษฏ์เป็นเมนูอาหารต่างๆมากไม่น้อยเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น ไข่เจียว ไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย และก็อีกสารพัดสารพันไข่ ที่สามารถพูดได้ว่าหาทานได้ง่ายแล้วก็ได้ประโยชน์

ส่วนคนเจ็บที่เป็นโรคภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคไขมันในเส้นโลหิตก็สามารถกินไข่ได้ด้วยเหมือนกัน แม้กระนั้นจำกัดจำนวนเพียงแต่อาทิตย์ละ 1 ฟอง มากมายไปกว่านั้นรูปแบบสำหรับเพื่อการกินก็เป็นอีกสิ่งจำเป็นที่ไม่สมควรละเลย การกินไข่แต่ละครั้งควรที่จะเลือกทานแบบสุกโดยยิ่งไปกว่านั้นตัวไข่ขาว เพราะการกินไข่ที่ไม่สุกจะก่อให้ระบบที่ทำการย่อยอาหารปฏิบัติงานได้ยากมากยิ่งขึ้น

คนเจ็บโรคไขมันในเส้นโลหิตสูงบางรายอาจมีความรู้ความเข้าใจแบบไม่ถูกๆที่ว่าควรจะกินเฉพาะไข่ขาวเพียงเท่านั้นเนื่องจากว่าเกรงว่าถ้าหากกินไข่แดงจะมีผลต่อจำนวนไขมันที่สูงขึ้น ซึ่งข้อเท็จจริงแล้ว การที่พวกเรากินแม้กระนั้นไข่ขาวจะนำมาซึ่งการทำให้โปรตีนอะวิดินในไข่ขาวไปจับกับไบโอติเตียนนภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายขาดไบโอติเตียนน โดยไบโอตำหนินนี้เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อเส้นผมแล้วก็สุขภาพผิว ด้วยเหตุดังกล่าวก็เลยนำมาซึ่งการทำให้บางทีอาจกำเนิดอาการแก่ก่อนวัยได้ ยิ่งไปกว่านี้ยังพบว่าการกินไข่แดงมิได้มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของไขมันในจำนวนมากถ้ากินในจำนวนที่สมควร ทั้งยังไข่แดงยังช่วยทำนุบำรุงสายตาแต่ว่าอย่างไรก็ดี ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถกินไข่เท่าไรก็ได้ ด้วยเหตุว่าร่างกายของแต่ละบุคคลนั้นมีการดำเนินงานที่นานับประการตามเพศ วัย หรือโรคประจำตัว ทำให้ความอยากสารอาหารของแต่ละคนต่างกันในวันแล้ววันเล่า โดยปกติ คนธรรมดาที่มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงไม่มีโรคภัยไข้เจ็บควรจะทานไข่ 3-4 ฟอง/อาทิตย์

จำนวนไข่ที่สมควรในแต่ละช่วงอายุ

ในไข่ 1 ฟอง จะมีคอเลสเตอรอลราวๆ 250 มก. ซึ่งมนุษย์เราควรจะได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกินวันละ 300 มก. โดยเหตุนี้แม้ไม่ต้องการให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปกินไข่ในจำนวนดังต่อไปนี้

  • เด็กอายุ 6 เดือน ควรที่จะใช้ไข่แดงบดผสมอาหารโดยเริ่มให้ตั้งแต่จำนวนน้อยๆไปก่อน และหลังจากนั้นก็ค่อยๆมากขึ้นครั้งละนิด
  • เด็กอายุ 7 ข้างขึ้นไปจนกระทั่งวัยรุ่น กินได้ 1 ฟองต่อวัน
  • วัยทำงาน รวมทั้งมีสุขภาพที่ธรรมดา กินได้ 3-4 ฟองต่ออาทิตย์
  • คนป่วยที่เป็นโรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน หรือไขมันในเลือดสูง ควรจะกินไม่เกิน 1 ฟองต่ออาทิตย์ หรือตามคำแนะนำของหมอ

ถึงของกินจานไข่จะมีสาระเยอะมากเท่าใดก็ตาม แม้กระนั้นการจะให้ร่างกายได้รับผลดีจากการทานอาหารเยอะที่สุดก็น่าจะจะต้องกินอาหารให้นานาประการแล้วก็ครบอีกทั้ง 5 กลุ่ม นอกเหนือจากนี้ถ้าเกิดกินไข่ต้มในรุ่งอรุณก็ควรจะเพิ่มน้ำส้มคั้นใหม่ๆเพื่อร่างกายจะยิ่งดูดซับสารอาหารจากไข่ได้ดิบได้ดีเพิ่มมากขึ้น

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *